Recept: Nichlas Fransén
4 PORTIONER
POTATISSALLAD
- 1 kg små potatisar
- 1 äpple
- 1 rödlök
- 1 knippe persilja
- 3 msk kapris
- 4 st rädisor
Koka potatisen mjuk. Skölj den under kallt vatten och låt svalna.
Skär äpple och rädisor i mindre bitar. Skiva rödlöken tunt samt hacka persiljan.
Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
VINÄGRETT
- 5 msk olivolja eller rapsolja
- 2 msk vatten
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 tsk dijonsenap
Vispa ihop alla ingredienser.
CHIMICHURRISÅS
- 1dl olivolja
- 1/2 finhackad rödlök
- 1/2 finhackad röd chili eller 1/2 msk chiliflakes
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1dl finhackad persilja
- salt och peppar
- eventuellt lite lime
Blanda alla ingredienser och låt stå kallt 10 minuter så smakerna kommer fram.
Pressa i lime för mer syra.
GRILLSPETT
- 500 g kött, fisk, kyckling eller halloumi
- 12 sparristoppar
- 12 tomater
- salt och peppar
- valfri glaze
Lägg spetten i blöt cirka 15 minuter.
Trä sedan på valfritt protein samt sparris och tomater. Salta och peppra.
Grilla till önskad temperatur.
Under tiden du grillar kan du pensla spetten med valfri glaze.
Toppa till sist spetten med chimichurrisås.
VINTIPS!
Petit Enira 2019
Medelfylligt, fruktigt rödvin från Domaine Bessa Valley i Bulgarien. Doft med toner av körsbär, skogsbär och vanilj. Smaken är välbalanserad med mjuka tanniner och inslag av ek. Lång eftersmak med angenäma toner av mogen frukt. Passar utmärkt att dricka till grillspett och de flesta andra kött- och grillrätter men även fylliga pastarätter. Nr 71308, pris 179 kr i beställningssortimentet. Beställ HÄR!
La Stella Barbera d’Asti 2021
Fylligt, italiensk rödvin från Marco Bonfante som till 100 procent består av Barberadruvor. Intensiv doft med inslag av körsbär, mörka bär, örter och viol. Delikat, fruktig och frisk smak med lång finish. Passar fint till grillspett, kraftigare kötträtter på gris, nöt och vilt, men även risotto och pasta. Nr 76161, pris 191 kr i beställningssortimentet. Beställ HÄR!