Till 4 portioner
- 400 g pasta, tortiglioni
- 400 g grytbitar av kalv
- 4 msk god olivolja
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- ½ gul lök, finhackad
- 2 dl vitt vin
- 2 dl vatten
- 4 dl tomatsås för pasta
- 1 kalvbuljongtärning
- 1 kvist rosmarin
- 2 msk grovhackad oliv- och kapristapenade
- salt och peppar
Bryn kalvbitarna i olivolja på hög värme. Lägg i vitlök och lök och bryn i ytterligare någon minut. Häll i vitt vin, vatten och tomatsås, sedan buljongtärning och rosmarinkvisten. Låt koka på medelvärme i cirka 1 timme. Koka pastan enligt anvisning på paketet. Tag ur rosmarinen ur köttgrytan och vänd ner tapenaden. Smaka av med salt och peppar. Servera med pastan.