År 1966 köpte Marcel och Yvonne Viallet vingården "Clos Réservé" i Apremont (10 km från Chambery i Savoie). Viallet, som tidigare hade arbetat på plantskola, började nu ta hand om 2,5 hektar vinstockar. År 1984 anslöt Philippe Viallet, efter avslutade vinstudier i Beaune. Philippe såg snart potentialen i Savoie och startade Maison Philippe Viallet.