Bricco Bonfante DOCG Riserva

Fläskkött

Nötkött

Lammkött

Viltdjur

Fågel, småvilt

I Piemonte representerar ordet ”Bricco” den högsta delen av kullen, den bäst exponerade. Bricco Bonfante tillhör Bonfante-familjen sedan 8 generationer. På denna kulle valdes det ut en och en halv hektar vingård som är sydutsatt. En grundlig gallring av vingården gynnar både mognaden av druvorna och koncentrationen av extrakten. Den långa förfiningen i ekfat och i flaskan mjukar upp Barberas karga karaktär och det ger detta vin en utmärkt harmoni. Bricco Bonfante är ett långlivat vin, om det förvaras vid konstant temperatur (10-12° C) kan det drickas även efter 20-25 år.

Om leverantören

Marco Bonfante S.r.l.
Precis som blommorna, träden och vinrankorna har familjen Bonfante sina rötter i den italienska jorden. Producenten är verksam i södra delen av Piemonte och från sin näring från en lång vinmakartradition. I åtta generationer har familjen Bonfante producerat vin. Idag är det syskonen Marco och Micaela som för traditionen vidare. "För oss är Piemonte ett område för fantastiska viner, med hundraårig vin- och gastronomitradition. Mikroklimatet och karaktären hos jordarna, som ändras betydligt från ett område till ett annat, ger oss chansen att hitta de bästa lokala växtlägena för såväl de autoktona vinrankorna som de internationella." Marco Bonfante S.r.l. har sitt huvudkontor i Nizza Monferrato. Vinodlingarna (totalt över 20 hektar) ligger alla på noga utvalda platser i Barolo, Nizza Monferrato, Gavi och Castellinaldo Roero.

Inspirationslänkar

Grillad karré med äppelpotatissallad

Entrecôte med ratatouille, örter och chèvremousse

Baconburgare Caprese

Matveterisotto med pulled pork och coleslaw

Smördegsinbakat vildsvin Wellington

Choucroute med Merguez och färsk lök

Mustig vildsvinsgryta

Broccoli- och fetaostbiffar med citronyoghurtsås

Asiatisk biffsallad med sparris och morötter

Risotto Nicoise med grillad tonfisk

Rödvinsmarinerad lammkotlett med timjan

Rödvinsbräserad revbensstek med palsternackspuré och vintergrönsaker

Grillad nötstek med ingefära och vårlöksås

Högrevsburgre med karamelliserad svamp och tryffelmajonnäs

Tagliata di manzo med parmesankräm och lagrad balsamvinäger

Grillspett med potatissallad

Privatimport

Mer information om hur Granqvist kan hjälpa dig med privatimport, via Systembolaget.

Fyllighet

Fruktsyra

Strävhet

Systembolags nr:	51132
Produkt:	Rött vin Fylligt, Kryddigt & Mustigt
Sortiment:	Beställningssortiment
Förpackning:	Halvflaska
Förslutning:	Naturkork
Volym:	750
Årgång:	2015
Producent:	Marco Bonfante S.r.l.
Land:	Italien
Område:	Piemonte
Distrikt:	Nizza Monferrato
Syra:	5,32 g/l
Restsocker:	2 g/l
Alkoholhalt:	15,5 vol%
Dricktemperatur:	16-18 °C
Druva:	Barbera (100%)
Färg:	Intensiv purpur röd med violetta reflektioner
Doft:	Mogna aromer av körsbär, plommon och ett lätt fatinslag.
Smak:	Hög fruktkoncentration, ihållande med en sötma som långsamt bleknar
Jordmån:	Jorden är rik på kalkhaltig lermarmel
Framställning:	De selekterade druvorna mjukpressas, därefter placeras muasten i temperaturkontrollerade ståltankar för kallmerceration i 36/40 timmar. Detta gynnar maximal utvinning av frukt- aromer, färg & struktur. Sedan åldras viner i 20 månader, de första 10 i nya franska ek- barriques & resten i 25 hl franska ekfat. Därefter ytterligare 12 månader i flaska.
Passar bra till:	Kraftiga rätter av nötkött, vilt, grytor - gärna smaksatta med tryffel!
Systembolaget:	399.00 SEK