Chateau Dalem

Fläskkött

Nötkött

Lammkött

Fågel, småvilt

Asiatiskt

Fylligt rödvin från appelationen Fronsac i
Bordeaux. James Suckling: 94 poäng, Beck: 93 poäng, Leve:92-94 poäng, Wine Advocate: 91-93 poäng, Neal Martin: 93 poäng, Decanter: 92 poäng. Château Dalem är en vacker 1700-talsegendom omgiven av vinodlingar som planterades år 1610. Michel Rullier köpte Château Dalem år 1955 och hans dotter Brigitte Rullier tog över år 2002. Sedan 2018 drivs verksamheten av Brigittes son Charles Pouvreau. Eric Boissenot är konsulterande oenolog.

Om leverantören

Négociant i Bordeaux
En så kallad négociant är ett begrepp som förekommer ofta i samband med franska viner. I Bordeaux har företeelsen en lång tradition. En négociant hjälper de franska vinslotten med marknadsföring och försäljning. En del négocianter köper också upp druvor och blandar till sitt eget vin, som sedan säljs under ett visst märke. Somliga äger till och med egna slott.

Inspirationslänkar

Grillad karré med äppelpotatissallad

Entrecôte med ratatouille, örter och chèvremousse

Baconburgare Caprese

Matveterisotto med pulled pork och coleslaw

Smördegsinbakat vildsvin Wellington

Choucroute med Merguez och färsk lök

Mustig vildsvinsgryta

Broccoli- och fetaostbiffar med citronyoghurtsås

Asiatisk biffsallad med sparris och morötter

Risotto Nicoise med grillad tonfisk

Rödvinsmarinerad lammkotlett med timjan

Rödvinsbräserad revbensstek med palsternackspuré och vintergrönsaker

Grillad nötstek med ingefära och vårlöksås

Högrevsburgre med karamelliserad svamp och tryffelmajonnäs

Tagliata di manzo med parmesankräm och lagrad balsamvinäger

Grillspett med potatissallad

Privatimport

Mer information om hur Granqvist kan hjälpa dig med privatimport, via Systembolaget.

Fyllighet

Fruktsyra

Strävhet

Systembolags nr:	92140
Produkt:	Rött vin Fylligt, Stramt & Nyanserat
Sortiment:	Tillfälligt Sortiment Exklusiv
Förpackning:	Helflaska
Förslutning:	Naturkork
Volym:	750
Årgång:	2020
Producent:	Négociant i Bordeaux
Land:	Frankrike
Område:	Bordeaux
Syra:	3,39 g/l
Restsocker:	1,5 g/l
Alkoholhalt:	14,5 vol%
Hållbarhet:	Minst till 2045.
Dricktemperatur:	16 °C
Druva:	Merlot (90%), Cabernet Franc (10%)
Färg:	Mörkt lila
Doft:	Rikt fruktig, björnbär, mörk choklad och kryddor
Smak:	Mjuka tanniner, mogen, elegant. Mörka bär, inslag av plommon och kryddor
Jordmån:	80% lerig kalksten, 20% Molasses du Fronsadais
Framställning:	Temperaturkontrollerad fermentering i kar av rostfritt stål eller betong. Malolaktisk jäsning: 50% på nya franska ekfat, 50% på rostfritt stål och betong.
Passar bra till:	Kötträtter av kalv, lamm, fläsk, anka. Grillat och asiatiskt. Tonfisk.
Systembolaget:	331.00 SEK