First Edition Cabernet Sauvignon Valle Secreto

Nötkött

Lammkött

Viltdjur

Fågel, småvilt

Druvorna har genom de varma dagarna och kalla nätterna fått en fin mognad med bra syra och uppvisar även en fin känsla för det som kallas ”terroir”, dvs hur doft och smak ger uttryck för det mikroklimat och den jordmån som finns på växtplatsen. First Edition är det första vinet som man buteljerade, en hyllning till den perfekta balansen mellan druva, ek och syra.

Om leverantören

Vina y Cava Valle Secreto S.A.
Vinhuset Valle Secreto, grundat 2007, växte fram ur två familjers drömmar om att framställa goda, högkvalitativa viner till ett rimligt pris. Namnet, som betyder den hemliga dalen, syftar på vineriets geografiska läge i en undanskymd del av Cachapoaldalen i regionen Rapel, cirka 13 mil söder om huvudstaden Santiago de Chile. Här odlas ett stort antal olika druvsorter - Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Sauvignon Blanc samt Viognier. Vingårdarna har valts ut noggrant, med tanke på mikroklimat, jordmån och omtanke om naturen. Valle Secreto är certifierade enligt den chilenska vinindustrins National Sustainability Code. Det innebär att producenten långsiktigt arbetar för miljö, anställdas rättigheter och ekonomisk hållbarhet. Arbetet i vingårdarna utförs till exempel av anställda arbetare istället för daglönearbetare, vilket är det vanliga i Chile. Vineriet tar stort socialt ansvar och stöttar bland annat den närliggande skolan ekonomiskt.

Inspirationslänkar

Grillad karré med äppelpotatissallad

Entrecôte med ratatouille, örter och chèvremousse

Baconburgare Caprese

Matveterisotto med pulled pork och coleslaw

Smördegsinbakat vildsvin Wellington

Choucroute med Merguez och färsk lök

Mustig vildsvinsgryta

Broccoli- och fetaostbiffar med citronyoghurtsås

Asiatisk biffsallad med sparris och morötter

Risotto Nicoise med grillad tonfisk

Rödvinsmarinerad lammkotlett med timjan

Rödvinsbräserad revbensstek med palsternackspuré och vintergrönsaker

Grillad nötstek med ingefära och vårlöksås

Högrevsburgre med karamelliserad svamp och tryffelmajonnäs

Tagliata di manzo med parmesankräm och lagrad balsamvinäger

Ryggbiff med smashad potatis och pepparsås

Grillspett med potatissallad

Privatimport

Mer information om hur Granqvist kan hjälpa dig med privatimport, via Systembolaget.

Fyllighet

Fruktsyra

Strävhet

Systembolags nr:	2278
Produkt:	Rött vin Fylligt, Stramt & Nyanserat
Sortiment:	Beställningssortiment
Förpackning:	Helflaska
Förslutning:	Naturkork
Volym:	750
Årgång:	2020
Producent:	Vina y Cava Valle Secreto S.A.
Land:	Chile
Område:	Centrala zonen
Distrikt:	Rapel Valley, Cachapoal
Syra:	3,66 g/l
Restsocker:	2,25 g/l
Alkoholhalt:	14,5 vol%
Hållbarhet:	Minst 5 år
Dricktemperatur:	16-18 °C
Druva:	Cabernet Sauvignon (100%)
Färg:	Tät, mörk, blålila
Doft:	Mkt fruktig,nyanserad m fatkaraktär.inslag av örter,blåbär,choklad,peppar
Smak:	Fruktig,nyanserad m inslag av örter,blåbär,ceder,choklad,hallon,peppar
Jordmån:	Alluvial jord
Framställning:	Traditionell framställning med temperaturkontrollerad jäsning runt 22° Lagrad12 månader på ekfat innan buteljering samt därefter 12 månader på flaska.
Passar bra till:	Kötträtter av lamm, nöt, vilt och vildsvin. Lagrade hårdostar samt charkuterier.
Systembolaget:	211.00 SEK