H&H Verdelho 15 YO

Ungefär 100 mil från Portugals fastland ligger den vulkaniska ön Madeira. På terrasser utmed öns sluttningar odlas druvor som blir till ett nötigt och friskt starkvin med karaktäristiskt bränd smak: Madeiravin! Under tidigt 1900-tal var Madeira en mycket populär dryck i Sverige. Mellan världskrigen var vi till och med världens största importör av vinet. Idag ligger konsumtionen tyvärr på försumbara nivåer. Söt Madeira framställs på samma sätt som portvin, genom att 96-procentig druvsprit tillsätts i jäsande must och på så vis avbryter jäsningen. För den torra Madeiran väntar man till vinet jäst klart innan man tillsätter druvspriten. Gemensam för alla Madeiratyper är den upphettningsprocess där vinet värms under en längre tid. Från början skedde uppvärmingen naturligt när faten transporterades till sjöss och utsattes för solljus och värme. Idag ser processen annorlunda ut. Just det här vinet, som tillverkas till 100% av druvan Verdelho, är under en period lagrat på fat som hettas upp naturligt genom stora fönster i Henriques & Henriques moderna anläggning. Verdelho upplevs ”halvtorrt” för att vara madeira (men är fortfarande ett sött vin). Grand Gold Medal vid World Competition for Extreme Wines, Aosta (IT), 2023. Gold Medal vid Decanter World Wine Awards, London, 2022.

Om leverantören

Henriques & Henriques
Henriques & Henriques, med anor från 1800-talet, är den största självständiga producenten av vin av typen Madeira. Företaget har fraktat vin under eget märke sedan 1925 och till skillnad från många andra Madeiraproducenter äger de egna vingårdar. Madeira är ett starkvin som fått sitt namn efter den vulkaniska ö som vinet kommer från. Ett Madeiravin skapas genom en speciell upphettningsprocess, som värmer vinet över en längre period. Smaken varierar - från torr till väldigt söt. En öppnad flaska Madeira håller sig fräsch i flera år, eftersom den är resistent mot oxidering. Det finns fem "nyckelkdruvor" som används vid framställningen av Madeira. Första är den blå druvan Negramoll (även kallad Negra Mole eller Tinta Negra). Sedan följer fyra klassiska druvor: Sercial, Verdelho, Boal och Malvazia (även kallad Malmsey).

Inspirationslänkar

Choklad- och kastanjekaka

Portvinsdrinkar

Fattiga riddare med björnbär, kanelmaräng och riven mandel

Favaíto Bonito Mojito

Favaíto Liqourice

Privatimport

Mer information om hur Granqvist kan hjälpa dig med privatimport, via Systembolaget.

Sötma

Fyllighet

Fruktsyra

Systembolags nr:	92189
Produkt:	Starkvin Madeira
Sortiment:	Tillfälligt Sortiment Exklusiv
Lanseringsdag:	2024-11-22
Förpackning:	Flaska
Förslutning:	Naturkork
Volym:	500
Producent:	Henriques & Henriques
Land:	Portugal
Område:	Madeira
Syra:	7,61 g/l
Restsocker:	82 g/l
Alkoholhalt:	20 vol%
Dricktemperatur:	Lätt kylt/rumstempererat °C
Druva:	Verdelho (100%)
Färg:	Mörkt gyllene med bärnstensnyanser
Doft:	Komplexa aromer av torkad frukt, russin, honung, nötter och gammalt trä
Smak:	Angenäm smak av nötter och karamell. Långt avslut.
Jordmån:	Vulkanisk jord (övervägande basalt)
Framställning:	Temeraturkontrollerad jäsning (27º) med lätt skalmaceration. Jäsningen avbryts genom att vinsprit tillsätts. Vinet lagras under en period i värme, på fat som värms upp naturligt av solen. Regelbunden kontroll under lagringstiden. Lagring på amerikanska ekfat i minst 120 månader. Slutfiltrering och tappning på flaska.
Passar bra till:	Som aperitif, till kryddstarka rätter, ostar
Systembolaget:	389.00 SEK