Tullibardine 2013 Single Malt 10 YO Cask Strenght Duncan Taylor – Octave Range

Apértif

Sällskapsdryck

Tullibardine är ett whiskydestilleri i Blackford, Eastern Highlands. År 1488 stannade kung James IV av Skottland till vid Tullibardine – som på den tiden fungerade som bryggeri – för att köpa öl. Detta är nedtecknat som det första officiella ölköpet i Skottland. För att kunna prata om whiskytillverkning får vi spola fram bandet till 1947, när William Delme-Evans insåg att det rena och mineralrika vattnet från källor i Perthshire’s Ochil Hills var perfekt för destillering. Bryggeriet omvandlades till whiskydestilleri och fick namnet Tullibardine, efter ett litet medeltida kapell i närheten (namnet översätts ungefär till ”lookout hill” = ”utsiktskulle”). Tullibardine är ett av få destillerier i Skottland där alla delar av tillverkningsprocessen sker på plats. Produktionen låg nere mellan 1993 och 2003, men återupptogs av en grupp privata investerare som sedan sålde verksamheten till Terroir Distillers år 2011. Idag är destilleriet utrustat med Porteuskvarn, tio jäskar, fyra kolonnpannor i koppar, tunnbinderi, buteljeringsanläggning och en kapacitet att lagra 20 000 fat. Den här whiskyn har tappats av independent bottler Duncan Taylor. Den är en del av deras omtalade ”Octave Range”, där whiskyn lagras en andra gång på små ”Octave casks” – i det här fallet gamla sherryfat på 50-60 liter. I snart fyrtio år har Duncan Taylor experimenterat med att lagra whisky i små fat. Man har kommit fram till att det blir mer interaktion mellan fat och whisky på kortare tid i en välbalanserad whisky med stor fräschör, balans och komplexitet. Duncan Taylors kunniga personal flyttar den inköpta inköpta whiskyn från originalfaten till sina egna, specialtillverkade oktavfat. Octave kommer från latinets octava – åttonde eller åttondel. De begagnade sherryfaten – som använts för att lagra Oloroso eller Pedro Ximénes – plockas isär i tunnbinderiet och binds sedan till nya fat som rymmer ungefär en åttondel av originalfatets storlek. De små faten har en stor andel ”Angels Share”, uppåt tio procent dunstar bort, allt beroende på kvaliteten kvaliteten på fatet och hur länge whiskyn lagras.

Om leverantören

Duncan Taylor Scotch Whisky Ltd
Duncan Taylor Scotch Whisky Limited är en så kallad independent bottler, som specialiserat sig på att köpa in whisky av hög kvalitet från olika skotska destillerier. Företaget grundades i Glasgow år 1938 och har idag en av de största privata samlingarna av whiskyfat med skotsk, lagrad single malt och single grain. I Huntly, Speyside, finns Duncan Taylors egen anläggning för fatlagring, tappning och tunnbindning. Verksamheten ägs sedan 2002 av skotten Euan Shand.

Inspirationslänkar

Kaffebrûlée med whiskykokta körsbär

Privatimport

Mer information om hur Granqvist kan hjälpa dig med privatimport, via Systembolaget.

Sötma

Fyllighet

Systembolags nr:	85115
Produkt:	Whisky Malt, Single Malt
Sortiment:	Beställningssortiment
Förpackning:	Flaska
Förslutning:	Naturkork
Volym:	700
Årgång:	2013
Producent:	Duncan Taylor Scotch Whisky Ltd
Land:	Storbritannien
Område:	Skottland
Distrikt:	Highlands
Alkoholhalt:	52,3 vol%
Dricktemperatur:	18-20 °C
Färg:	Bränd umbra
Doft:	Oljig doft med vaniljyoghurt och ek
Smak:	Frukttårta, bakverk, ingefära, vanilj, te m. mjölk, mörk choklad, kanel, ek
Framställning:	Lagrad på ekfat i 10 år. Därefter finish på små ex-sherry "oktavfat".
Passar bra till:	Aperitif, mörk choklad, goda cigarrer samt till kaffet efter maten.
Systembolaget:	1195.00 SEK